Plutarco

Tu mi chiedi in base a quale ragionamento Pitagora si sia astenuto dal mangiare carne, io invece mi domando con meraviglia con quale disposizione, con quale animo il primo uomo abbia toccato con la bocca il sangue e abbia sfiorato con le labbra la carne di un animale morto, ed imbandendo le tavole con cadaveri e simulacri senza vita, abbia per di più chiamato 'cibi e prelibatezze' quelle membra che poco prima muggivano, gridavano e si muovevano e vedevano; come poté la vista sopportare [sopportò] l'uccisione di (esseri che venivano) sgozzati, scorticati, fatti a pezzi, come l'olfatto resse il fetore, come la contaminazione non ripugnò al gusto, che toccava le piaghe di altri (esseri viventi) e beveva gli umori e il sangue di ferite letali. "Le pelli strisciavano, le carni intorno agli spiedi muggivano, cotte e crude, e c'era come un suono di vacche". Questa è finzione e favola, ma il pasto (descritto) è veramente mostruoso: si dovrebbe cercare chi per primo ha dato inizio a queste cose, e non chi, più tardi, ha smesso (di farlo)!